大嘴猴面包迎新春

“金猴献瑞，大嘴尝尽人间美味，美食天下，巧厨竟献天下美食。新的一年开启新的希望，新的空白承载新的梦想。徜徉在食海，沉醉在美天，大嘴猴来了，猴年吉祥，愿美天所有亲们抱着平安，拥着健康，揣着幸福，携着快乐，搂着温馨，带着甜蜜，拽着财运，迈入猴年！” 主料 面包粉 (300g) 牛奶 (130g) 鸡蛋 (1个) 白糖 (40g) 色拉油 (40g) 辅料 酵母 (4g) 盐 (2g) 紫薯 (40g) 厨具 面包机、电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 数小时 高级难度 牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入面包粉，加入酵母，启动两个和面程序，然后再启动酸奶程序，选择发酵60分钟 发酵好的面团 取出面团排气 均匀的分成10个小面团，其中一个大一点用来做紫色面团，盖上保鲜膜饧15分钟 备好紫薯泥 揉好的紫色面团 取一个原色面团，包上紫色面团 一分为二，做大嘴 另取一个原色面团一分为二做脸的上部，留出两小块做耳朵，用黑豆做眼睛和鼻子 做好的大嘴猴码入烤盘 入烤箱二次发酵，45度40分钟 发酵好的面团取出刷上蛋液，烤箱预热，160度上下火中层烤20分钟左右 出炉。

小窍门：

1.不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。 2.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。 3.牛奶用量130-140g，留出10g视面团情况加减。