柠檬饼干

“用半个柠檬刮出皮屑做了戚风蛋糕，剩下的半个皮就特地留着做这款饼干的。 柠檬味十足的酥脆饼干，空闲时来一块，真的很不错哦。” 主料 低筋面粉 (135g) 黄油 (50g) 柠檬 (1/2个) 蛋液 (20g) 辅料 玉米油 (20g) 糖粉 (35g) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 一小时 简单难度 所需原料（柠檬用工具把皮屑刮出，白色部分不要） 黄油隔水融化，加入糖粉和玉米油搅拌 再加入蛋液和柠檬屑，搅拌均匀 筛入低粉，用手慢慢抓匀 再揉成团（成团便可，不需揉太久） 整成长方形（可以用菜刀协助），装进保鲜袋放冰箱冷冻50分钟左右 定型后用刀切成约0.6cm的厚片，摆在烤盘上 烤箱提前预热，上下火160度，烘烤20分钟（上层盖锡纸）

小窍门：

1.用菜刀来协助定型比较容易。 2.因为面团会比较软，一定要放冰箱冷冻后才好切块。 3.烘烤时间要看饼干厚薄及各家烤箱脾性而定。