黄金七谷杂粮卷

“农历新年倒计时还有七天就过年了，大家都为年夜饭提前一个月做足准备。我们家里两年以来的团圆饭都在饭店吃所以很轻松，各个地方的年菜都具有当地的风味，所以还是依据自己的喜好及口味来烹饪。 我本人喜欢吃粤菜和川菜，如果团圆饭由我来操办的话一定是以粤菜为主。除了烹调一些传统菜式也喜欢制作一些创意的菜式，大日子里餐桌上少不了大鱼大肉；所以可以做一些杂粮米饭解解腻，换道菜式也可以图个好意头。 杂粮米的糖分比起白米的底，所以过年与家人长辈们团聚也要关注到他们的健康。也可以将杂粮米做成米糊当做饮料，总比喝添加剂的饮料健康。” 主料 糙米 (50G) 小米 (40G) 紫米 (10G) 高粱米 (30G) 黑糯米 (10G) 珍珠米 (130G) 麦片 (30G) 腐竹衣 (1张) 辅料 长豇豆 (3根) 胡萝卜 (半根) 花生碎 (50G) 香菇 (3朵) 熟黑芝麻 (20G) 大根 (3条) 生抽 (3汤匙) 麻油 (2汤匙) 面粉 (1汤匙) 水 (3汤匙) 厨具 电饭煲、平底锅 分类 高颜值 主食 清淡 煎 一小时 普通难度 七谷杂粮米称重洗净。 放入饭锅里加入与平常煲饭的水量。 启动电饭煲选择什锦米功能，开始煲饭。 将所有材料准备，香菇切片、胡萝卜切成条状。 锅子里放入适量的水煮开，放入长豇豆、胡萝卜条和香菇煮约5分钟后捞出。 煮好后用厨房纸吸取多余的水分。 杂粮米煲好后先不要打开盖子，让米饭吸收多余的水分，15-20分钟后才打开盖子。 将电饭煲取出，把米饭打散。 米饭趁热时加入生抽。 加入芝麻油。 将米饭与调味料拌均匀。 加入熟黑芝麻。 继续拌均匀备用。 面粉与水拌均匀备用。 取一张腐竹衣，将边上比较硬的边围减掉，这样会更容易操作。 腐竹衣对半剪开。 均匀的铺上拌好调味料的七谷杂粮米饭，无需铺的太厚。 排入一根胡萝卜条、长豇豆、大根、香菇片，然后洒上花生碎。 将腐竹衣卷起，一边卷一边压实。 卷到腐竹衣的边缘停下，把拌好的面粉糊薄薄的抹在腐竹衣的边上，然后收口。 腐竹衣的左右两面也抹上面粉糊收口。 平底锅里放入少许油，中小火加热后放入杂粮卷，将腐竹衣煎的金黄色即可。 降温后切成小块即可食用。

小窍门：

-杂粮米可以根据个人的喜好搭配。 -做好的杂粮卷可以搭配个人喜好的酱料作为蘸料食用。 -煎腐竹衣的时候火候要控制好，要不断的翻面煎，否则腐竹衣很快就会煎焦。