苹果面包卷

“带着清甜的苹果香气，有点水果蛋糕的赶脚~~” 主料 高粉 (200克) 低粉 (50克) 水 (135克) 全蛋液 (25克) 奶粉 (10克) 盐 (3克) 酵母 (3克) 糖 (30克) 黄油 (20克) 辅料 苹果 (1个) 苹果果酱 (适量) 沙拉酱 (适量) 厨具 电烤箱 分类 下午茶 早餐 烘焙 甜味 烘焙 数小时 普通难度 制作苹果馅：苹果一个洗净，去皮去核，切成小粒。 放入锅中，加少许水和糖，小火慢熬，熬的过程中会有水分析出，如果太干就再加点水，直到将苹果熬至半透明的状态。 熬好的苹果馅放凉备用。 面包原料后油法揉至出膜，基础发酵完成后排气揉圆，松弛15分钟。 擀成方形面片。 先涂抹一层苹果果酱，再铺上苹果馅料。 将面片卷起来。 切成小段，切面向上放入纸模中。 将面包放到温暖湿润的地方二次发酵。 发酵完成后，刷一层全蛋液，再来回挤上沙拉酱，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟。

小窍门：

家里苹果果酱没有了，我用的草莓果酱代替。