一口金枪鱼包

“面团用料：高筋面粉150g、牛奶80g、鸡蛋25g、黄油15g、细砂糖30g、盐1.5g、酵母2g 金枪鱼內馅：金枪鱼50g、芝士30g、沙拉酱10g” 主料 高筋面粉 (150g) 金枪鱼 (50g) 芝士 (30g) 辅料 牛奶 (80g) 鸡蛋 (25g) 黄油 (15g) 沙拉酱 (10g) 细砂糖 (30g) 盐 (1.5g) 酵母 (2g) 厨具 面包机、电烤箱 分类 烘焙 奶香 烘焙 数小时 高级难度 先把牛奶、鸡蛋、盐和糖放入面包机中，再放入高筋面粉和酵母，揉至光滑，稍微出筋 程序结束之后加入黄油，再执行一个iMix程度20分钟，面团已经出膜。直接在面包机里发酵，大概1小时，发至2-2.5倍大 把芝士切碎 金枪鱼里面加入沙拉酱拌匀 再把切碎的芝士拌入金枪鱼里面 面团拿出来，排气，分成10g左右的12份的面团，揉成圆团状，盖保鲜膜，醒15分钟 每一个面团包入6g~7g左右的馅料 用剪刀剪出十字，剪到可以看到里的馅料。烤箱底层放一盘水，烤箱36度，把面团放入发酵，40分钟左右 预热，烤箱175度，烤18分钟左右。

小窍门：

1.面包水量请根据自己面粉的吸水性调整 2.馅料加得越多越好吃，芝士加得多容易爆出来，发酵前剪口比较平整，发酵后剪口也可以 3.烤的温度时间根据烤箱以及模具的不同作调整