家常小白菜炖豆腐

“1.豆腐含丰富的植物蛋白，有生津润燥的功效。 2.小白菜清肺止咳，养阴生津，解毒，有清肺祛火功效。” 主料 小白菜 (3小捆) 卤水豆腐 (一块) 辅料 葱姜 (适量) 红鲜椒 (2个) 老抽 (适量) 生抽 (适量) 植物油 (适量) 盐 (适量) 厨具 炒锅 分类 酱香 炖 廿分钟 简单难度 卤水豆腐备用 豆腐切片、切块均可。 锅里水中放少许盐，将豆腐焯水。 锅中水开片刻，将豆腐捞出。 调料备用 小白菜备用 将小白菜冲洗干净。 小白菜不用刀切，用手掰成段。 热锅凉油，放入葱姜煸香。 放入焯好的豆腐翻炒。 放入生抽(喜欢色重，再加适量老抽)，煸炒均匀。 将小白菜放入。 将豆腐与小白菜进行翻炒。 炖制中的小白菜豆腐。(炖制时间不宜过长，以小白菜变化为准) 出锅前撒上鲜红辣及适量盐，即可。 成品上桌 先前做的，枸杞小白菜炖豆腐成品展示。

小窍门：

1.喜欢重色的，放生抽的同时，可加入适量的老抽。 2.喜欢清淡的，加适量生抽或不加，出锅前放枸杞。 3.想更鲜，出锅前放鸡精或味精。