宜下酒宜零食美味菜肴--孜然麻辣香干

“特别爱吃超市里卖的麻辣香干， 很想在家一次性多做点， 可是自己做的保质期太短， 到超市专门去看了看卖的麻辣香干都加的哪些防腐剂， 因为学营养正好领了一大盒各种添加剂， 很想尝试一下， 于是也查了查有关防腐剂的剂量， 可是最终被我放弃了， 看着那一堆的东西， 做出来我估计也不再觉得很美味， 而且剂量无法称量， 还是换个做法吧， 味道也不错， 放一两天也没问题， 于是用了很多人都喜欢的口味， 麻辣加孜然的味道， 豆干经过煎至， 脱去了一部分水分， 当零食吃有嚼劲， 而且保质期也相对长点， 做法挺简单的， 喜欢豆制品的不妨试试......” 主料 豆干 (500克) 熟白芝麻 (15克) 辅料 生姜 (一块) 大葱 (一段) 八角 (一个) 香叶 (两片) 红烧酱油 (适量) 油泼辣子 (15克) 花椒粉 (5克) 孜然粉 (5克) 盐 (5克) 厨具 炒锅 分类 家常菜 热菜 麻辣 煎 三刻钟 简单难度 准备好原材料。 香干切成大块、大葱切成段、生姜切成片。 锅里加入适量水，加入生姜、大葱、香叶、八角，大火烧开，加入香干、红烧酱油煮几分钟后关火焖半个小时。 香干切成条。 锅里加入适量油烧到五成热，放入香干慢慢煎炒。（我为了放得久一点煎得比较干，亲们根据自身喜好来做。） 加入油泼辣子、花椒粉翻炒入味。 加入孜然、熟白芝麻翻炒均匀。 成品图。 成品图。 成品图。

小窍门：

一、没有油泼辣子可以直接加辣椒粉； 二、芝麻要和香干一起炒才容易粘上。