胡萝卜酱

“胡萝卜富含维生素，是营养丰富的蔬菜之一。经常变换不同的样式用胡萝卜烹制菜肴，增加维生素的吸收。” 主料 豆瓣酱 (300克) 五花肉 (200克) 胡萝卜 (100克) 辅料 油 (1汤匙) 味精 (2克) 白糖 (2克) 姜 (少许) 厨具 炒锅 分类 酱香 炒 十分钟 普通难度 主辅料： 豆瓣酱、五花肉、胡萝卜 把五花肉切黄豆粒大小的肉丁。 胡萝卜洗净，切同样大小的丁。 把姜切碎。 热油，放入姜末炒香，再放入肉丁煸炒。 炒至肉丁发白后，放入胡萝卜丁。 翻炒均匀，加少许水烧制1分钟。 放入豆瓣酱，搅动熬制，防止糊底。 小火大约熬制3分钟左右，加味精、白糖提味。 再熬制1分钟，即可关火 出锅盛入碗中即可。

小窍门：

1、用白糖调味一是综合咸度，二是提鲜。 2、白糖的用量是酱以没有明显的甜味为好。