“自己做的没有外面买的那么油腻,面团配方完全可以采用甜甜圈面包制法的配方,虽然蛋糕的也不错,不过就是少了点嚼劲,撒上任意配料,什么味道都可以有,” 主料 高筋面粉 (180g) 白砂糖 (30g) 全蛋液 (30g) 水 (90g) 巧克力酱 (适量) 辅料 黄油 (20g) 盐 (1/2小勺) 奶粉 (一大勺) 糖粉 (适量) 抹茶粉 (适量) 厨具 炒锅 分类 小吃 其它 炸 数小时 普通难度 所有面包面团材料混合,揉至起劲, 发酵至两倍, 排尽空气,分成等量的小剂子,搓圆, 用竹签串起来,盖上保鲜膜发酵。 发酵好的连竹签投入热油中小火炸,(按炸甜甜圈的方式炸,油温看透进去的食材,如果长时间沉在锅底,就是油温不够,如果几秒钟就能漂起来油温就足够了,) 炸的时候不时滚动它,使之均匀受热,炸好的夹出控油,趁热按喜好淋上巧克力酱、抹茶粉、糖粉、炼乳、肉松等即可,(冷了就不宜沾上了,)小窍门:
炸的时候一定要小火,不然会让表皮迅速干结,而里面不熟,小火炸出来的整体酥酥软软的,很好吃,
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