试试手：爸比爱吃的辣子鸡

“爸比对鸡肉的口感要求特别高，不过有好几次买的鸡，都不满意。他说我买的肯定是速成鸡，是那种笼养的，没有锻炼过身体的，肉没有一点嚼头。这次专门网购的土鸡，让他吃美了！” 主料 散养土鸡肉（腿部最佳） (200克) 青椒 (1个) 干红椒 (4-5条) 姜 (10克) 豆瓣酱 (1勺) 盐 (少许) 糖 (少许) 八角 (少许) 辅料 土豆 (1个) 红椒 (1个) 蒜 (2粒) 葱 (15克) 鸡粉 (一勺) 老抽 (一勺) 料酒 (一勺) 厨具 炒锅 分类 微辣 炒 一小时 普通难度 鸡腿肉剁块 青椒撕块 姜蒜切末 土豆切块 葱切段 土豆切块炸熟，取出备用 锅中放油，烧热 放入八角 姜末 干辣椒 葱姜蒜爆香 放入糖翻炒至起沫 丢入剁好的鸡肉 翻炒 炒至鸡肉微微变成棕色，放入豆瓣酱，放盐、料酒、老抽等继续翻炒 翻炒两分钟 加入300毫升的水和炸好的土豆将汤煮滚 之后调为中火炖30分钟 等汁子变浓、颜色变深后，丢入切好的青椒和葱段，继续加盖炖大概3分钟 成品。

小窍门：

食材最好选用优质的果园散养土鸡肉，肉质更为劲道，一年养土鸡为宜。推荐：【荣丰庄园】。