硬质面包——金牛角

主料 高粉 (200克) 低粉 (100克) 细砂糖 (35克) 盐 (二分之一小匙) 干酵母 (四分之一小匙) 泡打粉 (四分之一小匙) 全蛋液 (50克) 水 (80克) 黄油 (30克) 奶粉 (10克) 表面装饰：蛋黄 (1个) 白芝麻 (适量) 熔化黄油 (适量) 辅料 无 厨具 电烤箱 分类 烘焙 原味 烘焙 一小时 简单难度 后油法将材料合成光滑面团，有些偏硬，盖保鲜膜松驰十分钟。 分成七等份，大约75克/份，滚圆后再保鲜膜盖松驰十分钟。 将小面团揉成水滴形状。 擀成棒球棍形状，边擀边拉伸，如果擀不动，就松驰一会儿。 然后在宽的一端切个小口。 从刀口向两侧将两边折起，牛的角。 然后慢慢向上卷起 末端压在底部，捏来，略整形，将两个牛角向中间靠拢。 全部做完后，放烤盘，加盖保鲜膜松驰二十分钟 刷蛋黄液，撒白芝麻，烤箱预热180度，中层上下火，烤20分钟，取出刷熔化黄油，然后再烤5分钟即可。