香煎白姑鱼

“海鱼中的白姑鱼肉质肥厚，刺少，最简单的烹调方法便是干煎，香酥美味，不需要太多调料，一点盐巴足以让鱼香味沾满唇齿舌尖~真正的原汁原味~” 主料 白姑鱼 (1条) 辅料 盐 (4克) 酱油 (2汤匙) 厨具 不粘锅、平底锅 分类 中式宴请 家常菜 热菜 咸鲜 煎 半小时 普通难度 去掉海鱼鱼鳞，鱼鳃，内脏，清洗干净沥干水，鱼身两面切两刀 抹上食用盐腌制15分钟左右 烧热平底锅，放适量油，放入海鱼煎至两面焦黄色 调入浓香酱油 遮上锅盖小火焗6-8分钟即可

小窍门：

煎鱼要耐心，刚开始大火煎鱼，煎至鱼皮紧实定型后再调成中火慢煎。煎好一面再翻开另一面同样煎法，煎熟后调入酱油提鲜，焖焗片刻即可~喜欢姜丝可以撒一些~