8寸黑森林水果蛋糕

“这是我第一次做生日蛋糕，对于奶油裱花不熟练，裱得不好看，但是胜在口感适宜，动物性奶油，醇香微甜不腻口。 一向不喜奶油的婆婆，这次也吃了一大块蛋糕哦。” 主料 鸡蛋 (5个) 纯牛奶 (40克) 低筋面粉 (80克) 白糖 (30克（蛋清）) 火龙果 (1个) 黑巧克力 (120克) 辅料 柠檬汁 (3滴) 玉米油 (35克) 白糖 (40克（蛋黄）) 小香芒 (3个) 青枣 (3个) 厨具 打蛋器、电烤箱 分类 甜味 烤 数小时 普通难度 事先准备两个无油无水的深盘，将蛋白，蛋黄分离。 手动打蛋器打散鸡蛋，分次加入玉米油，牛奶，白糖，充分搅拌，最后筛入低筋面粉。 蛋液拌至完全无颗粒。 蛋清加几滴柠檬汁 电动打蛋器搅打至粗泡，加入白糖，继续搅打至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角。开始预热烤箱150°。 将少部分蛋白装进蛋黄液上下翻拌均匀。 再把蛋黄液全部倒入蛋白里，上下翻拌均匀。 将蛋糕液装入8寸模具，轻震2下。放入已预热的烤箱。130度烤20分钟转150度继续烤30分钟。 出炉立即倒扣，晾凉脱模。 蛋糕胚横切分作2份 。 烤戚风的同时，将水果洗干净，沥干，切小粒。 巧克力隔热水融化，用不锈钢勺子刮出巧克力碎屑 。（装巧克力的碟子必须擦干水哦） 250ml动物性奶油事先冷藏6个小时，倒入无水无油的容器，电动打蛋器搅打6分钟至奶油纹路清晰。 取一片蛋糕，抹上适量奶油，再铺上水果，再抹上一层奶油。 加盖另外一片蛋糕胚，整个蛋糕均匀抹上薄薄一层奶油。 用小勺子挑起适量巧克力碎屑均匀黏上蛋糕壁。 剩余的奶油装入裱花袋，挤出奶油花做装饰。 最后摆上自己喜欢的水果粒。 好吃的蛋糕，做好了。

小窍门：

做奶油蛋糕之前，最好先设定一个造型，按着思路去做，避免手忙脚乱 。