油泼金针菇

“家常快手菜，制作简单却不失营养美味。” 主料 金针菇 (一把) 香葱 (适量) 食用油 (适量) 蒜蓉 (适量) 鸡粉 (适量) 辅料 红椒 (1根) 肥瘦相间猪肉沫 (适量) 蚝油 (适量) 白糖 (适量) 厨具 蒸锅、炒锅 分类 微辣 蒸 十分钟 简单难度 配菜洗净分别切好。 金针菇切除老梗，掰开，用洗米水泡15分钟，再用清水洗净，沥干备用。 事先准备个大平盘，金针菇展开摆放。 蒸锅烧开水，蒸6分钟 。（视铺展的金针菇厚薄而定) 取出金针菇，倒掉碟子多余的水份。 撒上香葱花。 炒锅加适量油爆香蒜蓉，翻炒肉末至变色，调入盐，鸡粉，白糖，红椒粒翻炒，最后加一点点蚝油使肉末上色。 将油带料趁热淋上金针菇，肉末摆在中心，薄荷点缀。成品图片。 成品图片。

小窍门：

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等......因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。 金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。