酸汤水煮牛肉片

“寒冷的日子里，喝一碗热乎乎的肉汤是最好的享受……” 主料 牛肉 (500g) 西红柿 (200g) 豆芽 (200g) 豆腐皮 (1张) 土豆 (200g) 鸡蛋 (1个) 水 (640g) 香菜 (适量) 大蒜 (适量) 姜 (适量) 辅料 盐 (适量) 糖 (适量) 料酒 (适量) 酱油 (适量) 胡椒粉 (适量) 厨具 电压力锅 分类 酸辣 煮 廿分钟 简单难度 准备好材料，洗净。 西红柿切块；牛肉分两份，一份切块一份切片，放水里浸泡一下去去血水，然后把牛肉块用热水淖一下；生牛肉片加适量盐、蛋液、胡椒粉、糖、酱油和料酒搅拌后，腌一会儿。 西红柿和切块的牛肉一起放压力锅加入葱姜蒜煮10分钟。 豆腐皮切片； 土豆切片; 底汤煮好后加入适量的盐，再加入豆芽，煮熟。 捞出煮好的豆芽铺到汤盘底；再依法分别用底汤煮熟土豆片和豆腐皮， 最后把腌好的牛肉片在底汤中烫熟，再和底汤一起浇到汤盘里，撒上香菜就可以了。（能吃辣的可以在放香菜前，撒上辣椒碎，大蒜碎，然后烧开植物油浇到上面，再撒上香菜。）配上米饭，一顿丰富营养的晚饭完工。

小窍门：

提示： 1、使用圣女果比西红柿味道更足。 2、这道汤有胃酸的人最好不喝。 3、时间来不及，可以做简易版酸汤牛肉：直接用西红柿和牛肉一起压力锅煮熟，再把想吃的蔬菜倒进去烫熟后加盐即可。