鸡排三明治

“自己做了巨无霸三明治，把翅根去掉骨头，用烤肉料腌一晚上，烤出来的比油炸出来的鸡排更健康~而且味道也不油腻，配上各种蔬菜，颇有点儿中西合璧的意思呢~” 主料 高筋面粉 (200g) 低筋面粉 (50g) 翅根 (3个) 生菜 (半棵) 豆腐 (100g) 白菜 (50g) 辅料 食盐 (4g) 番茄酱 (5g) 沙拉酱 (5g) 黑胡椒 (1g) 蚝油 (2g) 生姜 (1小块) 料酒 (2g) 老抽 (2g) 烤肉料 (5g) 面包糠 (10g) 黄油 (8g) 白砂糖 (10g) 酵母 (3g) 厨具 电烤箱 分类 快餐 烘焙 咸鲜 烘焙 数小时 简单难度 翅根提前解冻，去掉骨头。 用刀背将肉拍松散。 放入2g的食盐、烤肉料、生姜条、蚝油、料酒、老抽。 搅拌均匀腌制一晚上，中间记得翻面。 鸡肉表面沾满面包糠，放在烤盘上。 210度预热烤箱，上下火+热风对流200度，20分钟即可。 面粉都放入面包机中，放入1g的食盐。 白砂糖放入量杯中。 加入50ml的清水融化。 将液体倒入面粉中。 在放入酵母。（酵母是我自己发的，大家也可以直接用酵母粉。） 开始第一次和面程序。 程序结束后可以拉出薄膜。 放入室温软化的黄油，第二次和面程序。 程序结束后可以套出手膜。 放到温暖的地方发酵至原来的两倍大小。 拿出来面团排气。 分成三个面团，松弛20分钟。 将其中一个擀开。 两边折叠回来，继续擀薄。 从上至下卷起来，收口处压扁，喷点儿清水可以更好的粘合。 做好所有的放到土司盒中。 烤箱中放一碗热水，放入土司盒进行二发。 发酵至7~8分满。 190度预热烤箱，上下火+热风对流180度，45~50分钟即可。烤好的吐司拿出来脱模放凉。 准备其他食材，生菜洗净；白菜切细丝，用少许的沙拉酱和黑胡椒搅拌均匀；鸡肉拿出来；吐司切薄片；豆腐切薄片，稍微煎至两面金黄。 将食材一点儿一点儿的码在面包上，挤点儿番茄酱。 一层盖一层。 放到自己做的三明治纸盒中。 厚厚的~ 是不是很满足O(∩_∩)O哈！ 开吃吧~

小窍门：

1.大家可以把翅根换成鸡腿肉，我是因为家里正好有翅根，就用这个。如果嫌去骨头麻烦，也可以直接用鸡胸肉，但是鸡腿肉相对更嫩。 2.烤箱设置仅供参考哟~