蚝油香菇菜心

“年夜饭上大鱼大肉唱主角，但是吃多了就会腻！所以每次年夜饭上上道蔬菜反而一抢而空！香菇菜心是我家年夜饭上的保留曲目！” 主料 香菇 (10个) 菜心 (200克) 辅料 色拉油 (25ml) 蚝油 (25克) 生抽 (5ml) 盐 (1克) 砂糖 (1勺) 淀粉 (3克) 蒜瓣 (1个) 枸杞子 (5个) 厨具 炒锅 分类 家常菜 素菜 热菜 咸鲜 炒 廿分钟 简单难度 青菜菜心洗净 干香菇提前泡发好 我的菜心比较厚，所以一切为二 炒锅放入适量清水加入菜心焯水，加点盐和色拉油，这样青菜菜心有光泽 焯水后的菜心捞出沥干水分 把菜心摆盘备用 起油锅爆香蒜末 放人香菇翻炒 加适量生抽、蚝油 加盐、砂糖炒匀后再加少许清水煮沸 加湿淀粉勾薄芡 把香菇出锅装盘即可

小窍门：

我用的干香菇，也可以用新鲜香菇