杏仁巧克力蛋糕

主料 鸡蛋 (200g（4个）) 白砂糖 (160g) 低筋面粉 (160g) 色拉油 (200g) 辅料 泡打粉 (2小勺) 可可粉 (3大勺（20g）) 杏仁粉 (40g) 杏仁片 (适量) 厨具 搅拌机、电烤箱 分类 烘焙 甜味 烘焙 半小时 普通难度 把全部原材料称好，低筋面粉、泡打粉、可可粉和杏仁粉混合过筛； 鸡蛋，白砂糖一起放入碗中，用厨师机搅打至糖化，约3分钟； 倒入步骤1过筛的混合粉，用1档慢速搅打至没有干粉的均匀面糊，约1分钟； 倒入食用油，再用1档缓慢的搅拌至均匀蛋糕糊； 把搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋； 裱花袋尖端剪一口，把蛋糕糊挤入模具7分满； 撒上适量的杏仁片； 放入上火180，下火160度预热好的烤箱，中层，约烘烤25分钟，取出烤好的蛋糕；

小窍门：

1、低筋面粉筛入后，不要搅拌太久，避免面糊起筋； 2、倒入色拉油后，搅拌均匀即可； 3、烘烤时间，视面糊的重量增减；蛋糕中间插入一根牙签拔出，牙签没有粘物，蛋糕就熟了！