龙形蒸饺

“普通的饺子摆个造型，有没有让你眼前一亮呢？” 主料 南瓜泥 (150g) 自发面粉 (200g) 辅料 香菇 (50g) 鸡精 (2g) 姜末 (1匙) 五花肉馅 (250g) 酱油 (1匙) 盐 (2g) 厨具 蒸锅 分类 主食 饺子 咸鲜 蒸 数小时 普通难度 香菇提前一晚泡发好 洗干净后挤去水份，切成碎末 锅里放油，炒香五花肉馅，加入盐，酱油，鸡精，姜末调好味 加入香菇碎炒匀出锅晾凉备用 南瓜切片 上蒸锅蒸十分钟，蒸熟后趁热用勺子压成泥 将南瓜泥加入到面粉里，用筷子搅拌均匀 用手和成软硬适中的面团，盖上湿纱布松驰半小时 将松驰好的面团分成均匀的小剂子，大约15g一个 擀成中间厚，边缘薄的饺子皮 放上香菇肉馅 依次包好所有的饺子，这是龙身 做龙爪子的面片要略小些，右边向里折一下 左右对折 重复左右对折，留一点不折 在剩余部分切4刀 用手整理一下，做成龙的爪子。同样的做4个，两个稍大的，两个稍小的 再做一个龙尾巴 将全部的饺子放入笼屉醒发十五分钟。锅里加水，水开后放入笼屉，中大火蒸十五分钟左右 蒸饺子的时候，用南瓜雕刻一个龙头 取出蒸饺，摆成龙形。用红色的珠子（或面团）做龙眼和龙珠

小窍门：

1，用五花肉做馅，口感比较好 2，南瓜蒸熟后趁热压成泥，酌情加入面粉里，和成软硬适中的面团 3，蒸好后的饺子，先不要揭开盖子，焖几分钟再开盖取出 4，饺子馅料可依个人口味，自己搭配