酸奶杯子蛋糕

“杯子蛋糕是美国人喜爱的甜点之一，比起汉堡、热狗、甜甜圈、Muffin之类的美国食品，它们更加的口味甜美，造型漂亮，赏心悦目。虽然只是简单原料的组合，但香醇的口味，和梦幻华丽的外型，让人一下子就坠入甜品的诱惑世界。简单的小蛋糕，用了淡奶油简单的装饰，视觉效果就不同了。” 主料 鸡蛋 (3个) 绵白糖 (40g+10g) 食用油 (40g) 酸奶 (85g) 低筋面粉 (70g) 柠檬汁 (几滴) 辅料 淡奶油 (120克) 车厘子 (6粒) 糖珠 (适量) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烘焙 数小时 普通难度 准备所需主料。 蛋黄加10克糖搅拌均匀。 加入40克玉米油搅拌均匀。 加入85克酸奶搅拌均匀。 筛入70克低筋面粉搅拌均匀. 这是搅拌均匀的面糊。 蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入30克细砂糖，打至硬性发泡。 取三分之一蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀。 拌匀的蛋糕糊倒回剩余的蛋白盆继续翻拌均匀。 搅拌好的蛋糕糊非常细腻。面糊装入大号一次性裱花袋。 烤盘内放入纸膜。 挤入蛋糕杯七八分满，用力震几下。烤箱预热150度,蛋糕糊放烤网上，倒数第二层,上下火约35分钟左右。 淡奶油加入10克糖打发至裱花状态。装入一次性裱花袋。 烤好的蛋糕取出晾凉备用。 把淡奶油挤在蛋糕上面。 装饰上水果糖珠即可。

小窍门：

装饰上水果糖珠即可。