仿真轻乳酪蛋糕

“这款酸奶蛋糕口感类似轻乳酪，却没有轻乳酪那么高的热量爱美的盆友可以放心大胆的吃个够，蛋糕入口即化，冷藏后口感更佳。” 主料 原味酸奶 (200g) 低粉 (40g) 玉米淀粉 (25g) 鸡蛋 (4个) 玉米油 (45g) 白糖 (75g) 辅料 白醋 (几滴) 盐 (2g) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 一小时 普通难度 蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入酸奶搅拌均匀 加入玉米油搅拌至无油星 加入过筛的低粉和玉米淀粉混合物 搅拌至无干粉备用 蛋白中加几滴白醋、少许盐和三分之一的白糖搅拌 分三次加入所有白糖打发至中性发泡的状态，提起打蛋器蛋白呈鸡尾状 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，每次彻底拌匀再加下一次 直至翻拌成顺滑的蛋糕糊 模具中铺油纸倒入蛋糕糊并震去大气泡，烤箱底层加烤盘并注入适量热水，上下火140度预热10分钟再烤60分钟即可 成品图