松圆子

“松圆子是宁化客家传统的小吃，松圆子寓意为轻轻松松，所以过年过节，宁化的客家人总会做一些吃，希望一年都过得轻轻松松！” 主料 猪肉 (200g) 胡萝卜 (一根) 红薯淀粉 (200g) 笋干 (50g) 青菜 (少许) 辅料 芋头 (300g) 豆腐 (一块) 香菇 (20g) 盐 (适量) 蚝油 (适量) 生抽 (适量) 胡椒粉 (适量) 厨具 煮锅、炒锅 分类 咸鲜 煮 一小时 简单难度 将芋头洗净，高压锅压熟，剥好备用 将猪肉、胡萝卜、泡发好的笋干、香菇切成小细丁，香葱切细末备用 炒锅加热放油，放入猪肉丁炒熟 再加入胡萝卜、笋干、翻炒 加入香菇、葱花继续翻炒 最后放入盐、蚝油、生抽、胡椒粉等调料调味（可以适当咸一些），然后将馅料放凉 待馅料放凉后，加入豆腐、熟芋头、红薯淀粉，搅拌均匀 最后直到可以成团即可 锅中做水，用手将面团从大母指与食指之间挤出，用小勺将挤出的面团下入锅中煮 煮大约10分钟后，加入油、适量调料，下入青菜、葱花，煮熟后关火，开吃

小窍门：

小时候家里都是熬猪油吃，每次熬完猪油剩下的渣切碎后做松圆子是最好吃的，特别香！另外也 可以不加芋头。里面馅料里也可以加入花生碎、马蹄碎等增加脆的口感