奶油白汁海鲜意大利面

“这是第二次做的，没有第一次好吃，归咎原因在于第二次没有用海虾干浸泡的水或者高汤做白汁，牛奶只是用纯牛奶，第一次用的是宝宝的奶粉，特别好吃！” 主料 意大利面 (300克) 大虾 (15个) 花甲 (300克) 新鲜鱿鱼 (1个) 洋葱 (1个) 蘑菇 (5个) 薄荷叶（摆盘） (1段) 辅料 黄油 (100克) 奶油 (200ml) 牛奶 (200ml) 罗勒香料 (1茶匙) 黑胡椒粉 (0.5茶匙) 盐 (2茶匙) 白糖 (2汤匙) 料酒 (4汤匙) 面粉 (50克) 蛋黄 (1个) 淀粉 (2茶匙) 麻油 (2汤匙) 马苏拉里芝士 (50克) 厨具 平底锅、煮锅 分类 奶香 煮 一小时 普通难度 蘑菇切片备用 洋葱切小块备用 鱿鱼和虾洗干净，鱿鱼切条，鱿鱼和虾用盐、糖、淀粉、料酒、黑胡椒粉、麻油、罗勒香料腌制两小时。 意大利面按照包装上的时间去煮，煮熟之后装起来备用。 50克黄油放斤锅里，遇热融化后把花甲放进去，加入料酒爆香，壳开一点点就可以把蘑菇和洋葱放进去，最后放鱿鱼和虾一起炒，放鱿鱼鱿鱼和虾的时候把腌制的调料一起放进去，不要炒太久的，鱿鱼和虾一变色即可。 白汁的图忘了拍 ，用这个代替吓，白汁制作：黄油50克下锅，遇热融化后，把奶油、牛奶、蛋黄混合物放进去，面粉需要用水混合之后再加进去，等煮到液体有点稠的时候久调味，放盐、糖、罗勒香料和黑胡椒粉，如果煮的时候觉得太稠了，可以放一点热开水，需要控制水的比例，因为太多白汁久会太稀，太稠也不行，再放入意大利面的时候会更稠。等白汁做好之后，放煮好的意大利面进去，最好放入爆香的虾和鱿鱼等，拌均匀，如果喜欢芝士，还可以最后煮好之后放马苏拉里芝士在表面，做出拉丝的效果。最后摆盘，放上薄荷叶即可。

小窍门：

白汁不用开水加进去，用海虾干浸泡的水或者高汤味道会更好;牛奶方面用特浓的牛奶会比较好