豆豉东坡肉---宴客菜

“东坡肉是一道令人回味无穷的美味佳肴，它的做法也很复杂。东坡肉有一番独特的滋味，深受人们的喜爱，是洒店的常备菜。东坡肉吃的方法有很多，干蒸东坡肉，回锅东坡肉，红烧东坡肉等许多种方法。东坡肉，肉呈乳红色，汁浓味醇，酥而不碎，肥而不腻，香气四溢。只要你感觉好吃的，就是美味。但对我而言，最喜欢的还是东坡肉。那一丝一丝的味，那一滑一滑的口感，那令人回味的香，那油光发亮深红色的东坡肉啊！光是想想，就让我垂涎欲滴。” 主料 猪大腿肉 (适量) 辅料 盐 (适量) 植物油 (适量) 豆豉 (适量) 甜酒 (适量) 生抽 (适量) 厨具 电压力锅、高压锅、蒸锅 分类 酱香 蒸 一小时 高级难度 猪大腿肉 去细毛 过开水煮20分钟， 外皮上抹上甜酒或酱油放进油锅里同炸 炸黄 豆豆用水化开 炸好的肉切块不要切断 抹上豆豉汁 抹上盐，淋点生抽 放进电压锅城 高压30分钟 蒸好的东坡肉，倒扣就可上桌了。