烤鸭腿配红酒酱汁

主料 鸭腿 (适量) 胡萝卜 (适量) 洋葱 (适量) 芹菜根 (适量) 韭葱 (适量) 辅料 盐 (适量) 黑胡椒 (适量) 红酒 (适量) 法式酸奶油 (适量) 糖 (适量) 墨角兰 (适量) 百里香 (适量) 龙蒿 (适量) 香叶 (适量) 厨具 电烤箱、煮锅 分类 咸鲜 烤 三刻钟 高级难度 鸭腿洗净擦干。锅中放一点油煎鸭腿，鸭腿表面撒盐，煎黄后取出 锅中放入切芹菜根丁，洋葱丁，胡萝卜丁翻炒，随后加入适量红酒，百里香，龙蒿，香叶，墨角兰一起煮 把鸭腿放入锅中。烤箱200度烤一小时。其中要注意观察汁水，如果太少要加一点红酒进去 锅取出烤箱前把鸭腿盛出，往里再加一次红酒，可以稍微多一点。 取出锅，用滤网滤除汁水里的东西，只留汁水。尝一下咸淡，加盐和黑胡椒调味。最后加入一点法式酸奶油，酱汁就做好了