石斛水鸭汤

简介

小长假期间无论出游的、宅家的，恐怕夜没少熬吧，上一道适合熬夜人士的滋补靓汤。  宅与路上

用料  

鸭子
石斛
姜
葱
料酒
香醋
盐

石斛水鸭汤的做法  

石斛适量，冲洗干净后用清水浸泡半小时

连水倒入煲中，大火烧开后转小火煲约半小时

新鲜宰杀水鸭收拾干净斩大块

锅中坐水，水开后放入姜片、鸭子

加入香醋和料酒，焯水两分钟，捞出沥水

鸭子加入步骤2的石斛汤中

加适量料酒、拍散的姜块

加入葱段，大火烧开后转小火煲约1.5小时

小贴士

1、鸭子最好选老鸭或者比较瘦的水鸭。
2、焯水的时候加适量醋和料酒可以有效的去腥，不会有酸味。
3、老鸭子需要适当延长煲制时间。