海参 | 两只 |
乌鸡 | 一只 |
虫草花 | 30克 |
生姜 | 4-5片 |
枸杞 | 15克 |
盐 | 3小勺 |
鸡精 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
生姜切片,枸杞清洗干净备用
虫草花用清水浸泡20分钟左右
乌鸡清理干净后剁成小块
烧一大锅水,煮沸后下入乌鸡,煮至再次沸腾时将鸡肉捞出
将抄过水的鸡肉下入高压锅中,加入3倍的清水,加入生姜、枸杞,将泡好的虫草花捞出下入锅中
盖上锅盖,大火烧上汽后转最小火,压二十分钟左右
压鸡汤的过程中,将冰鲜海参从冰箱取出
放入清水中解冻
至参体变软时,从底部剪开
扒开
将内壁上的肠皮及内膜撕下来
再将海参过水冲洗备用
把抄乌鸡的水重新煮沸,下入海参氽烫一分钟后捞出
高压锅开盖放汽,下入海参,加入盐、鸡精、胡椒等调味,再煮十分钟左右即可
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