乳鸽 | 1只 |
酱油 | 4勺 |
老抽 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
红酒 | 4勺 |
黑胡椒 | |
葱,姜,八角,白芝麻 | |
料酒 | 2勺 |
乳鸽洗净切块,加料酒,酱油,白糖和黑胡椒腌制二十分钟。将腌制好的乳鸽在热水里滚开,沥干。另起炒锅烧热,加凉油,放入葱姜,煸香,放入乳鸽稍微煎制,倒入调好的料汁加水漫过乳鸽,小火焖煮,期间可放入胡萝卜滚刀块,二十分钟后转大火收汁。装盘,撒上白芝麻即可。
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