#我要去普吉岛学泰餐#凤归巢

简介

看了‘顶级厨师’之后对这道菜念念不忘，家中来客人觉得摆的上台面，做法简单  圆圆胖

用料  

主料
鸽子
鲜面条
长豆角
葱姜蒜
调味料
料酒
盐
蜂蜜
生抽
八角
香叶
桂皮

#我要去普吉岛学泰餐#凤归巢的做法  

市场买来鸽子清洗干净，肚子塞葱姜丝八角香叶桂皮腌制30分钟。如果肚子被剪开了用牙签把肚子扎起来

蜂蜜加水稀释成蜂蜜水。将鸽子涂抹均匀，风干。涂抹，风干。涂抹，风干。着急可以用风扇或者吹风机加速。

油锅加热至7分热，将风干的鸽子放入油锅烹制，大约15分钟，烹制过程中用个漏勺时不时翻翻身，做到每一面都炸均匀又不会炸焦

腌制的时候可以把长豆角煮一下，不要太烂，用编三股编的方法编起来，接口处用牙签固定，摆盘的时候提前放在锅里炸一下定型。如果家里有漏碗的话炸面条会很好看，我家没有就稍微摆了一下就炸了。

摆盘：将炸的面条放在最下面，放上炸好的鸽子，长豆角摆在鸽子周围

小贴士

炸鸽子的时候把脖子用牙签固定，炸出来的型就好看啦