自贡跳水兔

简介

最近减肥 拒绝吃猪肉什么的
兔肉就成了上上之选
自贡跳水兔 嫩字很重要哟
这是第一次做 但是非常好吃 所以赶紧来写菜谱了
怎么形容这道菜呢
麻辣鲜香 俱全
你也来试试吧  沫沫七七

用料  

兔肉	半只
小米辣	80克
二荆条	150克
嫩姜	100克
花椒	适量
郫县豆瓣酱	适量
淀粉 盐 味精	适量

自贡跳水兔的做法  

兔肉切小块，清水洗净。用盐、料酒、淀粉，腌制10分钟。淀粉要足，保证嫩气。

锅热，放油。腌制好的兔肉下锅炒至变色，再炒一分钟，起锅。

重起油锅，放花椒，喜欢麻味的可适量多一些。放姜蒜，炒香。入豆瓣酱，炒出红油。下小米椒，小米椒切小块，炒香。加水煮开。

煮开后，放入兔肉，煮两分钟。加二荆条，然后加嫩姜丝。盐、味精，调味。出锅。

小贴士

1油可适量多一些，好吃。
2花椒可捞出，为了美观。
3这道菜还是要辣一点好吃，不过还是要看自己口味。
4建议的克数，只是个大概，主要是凭感觉和口味。