泡椒霸王兔

简介

浓烈的泡椒口味，正如其名一样，辣得霸道！  hrr

用料  

兔肉
泡辣椒
泡姜
葱姜蒜
盐鸡精
胡椒粉
淀粉
青花椒
鸡蛋

泡椒霸王兔的做法  

将兔肉治净斩一厘米的小块，用清水反复洗净血水捞出沥干，加盐、料酒、淀粉、蛋清抓匀上浆。

锅内倒入两斤油烧至八成热，下入兔肉块滑油捞出沥油。

锅内留较多的底油，下入泡椒段、泡姜粒、青花椒大火炒制，再下入大葱段和蒜末反复翻炒出味，

下入兔肉翻匀，再掺入鲜汤，调入盐、鸡精和胡椒粉，盖盖烧十分钟出锅