兔腿 | |
鲜花椒 | |
辣椒 | |
白酒 | |
葱 | |
姜 | |
油 | |
生抽 | |
盐 | |
糖 |
兔腿冲洗干净后用刀斩成小块,下开水锅汆烫至熟,去除肉里的血沫和脏东西,捞出备用
葱姜切段切丝、辣椒切小段,鲜花椒捣碎备用
锅里放油,烧热后,下入花椒碎和辣椒,爆出香味后,下入汆好的兔肉
倒入少许白酒,下葱姜丝,不断翻炒兔肉,这时候兔肉里会渗出一些水
加入少许生抽和盐调色调味,继续翻炒,加入一点糖提鲜
不断翻炒兔肉,直到汤汁收干即可出锅,撒一些香菜
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