香辣火锅兔

 月满西楼528

用料  

兔肉
青笋
干辣椒
花椒
蒜
嫩姜丝
淀粉
泡椒
豆瓣
火锅料
盐
酱油
鸡精
大葱

香辣火锅兔的做法  

兔肉切丁，加入适量的淀粉和酱油拌匀码味一小时

锅内倒入油，烧辣，放入码好味的兔肉，快速翻炒（速度要快，过下油就起锅）

装盘待用

锅内再加点油，放入花椒烫出麻味

加入蒜、豆瓣炒香

加入火锅料翻炒化开（用了300克装火锅料大概1/6的量）

加入加入干辣椒、泡椒、少量嫩姜丝、翻炒入味

加水，烧开(味道不够的话要加点盐)

加入剩下的姜丝，翻炒匀

加入青笋

随后马上加入兔肉，翻炒均匀，中火烧一会

兔肉煮透后马上加入少量鸡精和大葱葱翻炒，起锅

小贴士

兔肉在国外被称为“美容肉”。其性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。
具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。