兔子 | 半只 |
青辣椒 | 五个 |
红辣椒 | 一两 |
干花椒 | 一勺 |
仔姜 | 三两 |
红辣椒酱(豆瓣也可以) | 两勺 |
白糖 | 少量 |
大蒜 | 八瓣 |
兔子洗净,然后在烧开水的锅里面煮大概三分钟左右捞起来晾干
切好姜丝和青辣椒,辣椒切成图片中的大块状
准备好干红辣椒,花椒,红辣椒和花椒都需要用水稍微泡一下,避免下锅会被烧焦
放适量的油,火开到最大,然后待油冒青烟时放入辣椒酱,花椒,然后放入兔肉,再放红辣椒。炒约一两分钟左右
加入少许白糖,然后加开水,将兔肉掩盖,可以多加入些水,然后用锅盖盖住,闷十五分钟左右,具体闷多久可以根据兔肉的成熟度进行判断,注意不能让水完全烧干了。
待兔肉熟透后,水快烧干时放入仔姜丝,炒一分钟左右放入青辣椒块,大蒜块,待辣椒稍微变色,加入味精,起锅
到此结束
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