兔 | 一只 |
老姜 | 适量 |
大葱 | 一根 |
料酒 | 适量 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
酸海椒 | 适量 |
酸生姜 | 适量 |
豆瓣酱 | 适量 |
小米辣 | 根据自家食辣程度 |
鸡精 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
青椒(二荆条) | 适量 |
子姜 | 适量 |
花椒 | 适量 |
味精 | 适量 |
准备辅料,按照平时自己的切法就可以。不过稍微好看呢,青椒跟小米辣都切段吧。
【抹味】加入白糖(祛血水)、料酒、老姜、大葱、盐(如果添加太多,下锅后就先尝尝味道再决定要不要再添加哈)
2、 油热,转小火,放入酸生姜、酸海椒炒一下下。
然后加入豆瓣酱炒一下下加入小米辣,可以加少量鸡精,大蒜一起炒(兔肉本来就很鲜美哟,所以不用很多)
4、 炒香了以后加入适量水,大火烧开转小火烧几分钟。(香锅香是炒出来的。)
下兔肉、青椒、子姜,鲜花椒。大火,兔肉变色放味精,起锅。很快的,2-5分钟就能做好。(少了香菜,没馆子里的有逼格。)
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