Chef陳F桂
| 野兔 | 1只 |
| 脆皮糖水 | |
| 八角 | |
| 蚝油 | |
| 柱候酱 | |
| 海鲜酱 |
兔子宰杀去除内脏洗净，一砍为二，烧水放入兔肉烫一下，取出放入调好的脆皮糖水里
起锅烧油至150度，放入拌了脆皮糖水的兔肉炸至金黄，
留底油爆香姜蒜，放入兔肉，撒料酒，加上汤或者水，调盐，鸡粉，蚝油，柱候酱，海鲜酱，两个八角盖上锅盖焖焗35分钟左右取出
将取出的兔肉斩块上碟，再把原汁勾芡加尾油淋上即可
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