川味兔

简介

昨天被滚油把手指头烫残了三根！！！那个痛啊~~~今天还是抵挡不住厨神的引诱~~~咕噜咕噜的又滚过来做兔子肉肉了~~~~川味兔子原料简单，步骤简单，上手那叫一个快~~~虽然简单，但是川味兔子颜色红亮，味道麻辣鲜香，夏天吃着那个过瘾~~~>-<~~~  鳄鱼家的萌萌_yeah

用料  

兔肉	500g
干辣椒	50g
葱姜	适量
酱油	适量
味精	适量
鸡精	适量
冰糖	50g
色拉油	适量
豆瓣酱	100g
辣椒面	按个人喜好
料酒	适量
花椒面	适量

川味兔的做法  

兔肉焯水晾凉待用，焯水时在水中加入姜片和适量料酒去腥味。

色拉油入锅，烧热。

加入适量的冰糖，炒至冰糖溶化，泛出红糖色。

兔肉入锅翻炒，使兔肉都裹上糖油，这样兔肉的颜色会更加鲜亮。

向锅中倒入适量酱油，翻炒，使兔肉与酱油均匀接触，再次上色，这样的兔肉会泛出酱红色，看着更有食欲^-^

待兔肉颜色均匀后，加入两大勺豆瓣酱，迅速翻炒兔肉。

闻到豆瓣酱炒香的味道后，加入干辣椒、辣椒面、味精、鸡精、花椒面，迅速翻炒几下。

待干辣椒炒的红亮红亮的，就可以起锅了~~~起锅后撒上葱花就大功告成咯！~~