海南黄椒酱炒牛蛙

简介

各位，看到这道菜，你们想像中这道菜的口味会是什么样的？咸？甜？酸？老实说，没有领教过海南黄剁椒的人绝对想像不到这道菜有多辣。肉上面一点点黄色的碎碎就是海南的黄椒酱，提到辣，我们总是能想到红红的才会辣，其实海南的黄椒酱的辣要比那种红红的韩式辣酱辣几百倍（可能有点夸张啊），不过，真的是好辣，而且辣的超爽，牛蛙的鲜甜，再加上黄椒酱的辣，刺激的你的嘴上实在是停不下来，我男人是一边吃一边流泪又流汗，还时不时的把舌头伸出来然后再迅速扒几口米饭，辣嘛就不要吃了呢，看来吃得还是挺爽。好久没去楼下菜场买海鲜了，楼下菜场重新装修过了，比原来干净了好多，价钱嘛应该不算太贵吧，2只牛蛙15块，一个青椒4毛。  简单

用料  

牛蛙	2只
海南黄椒酱	一小勺
青椒	一个
盐
糖
蒸鱼豉油
料酒
大蒜
葱
姜

海南黄椒酱炒牛蛙的做法  

牛蛙让卖家宰杀，洗净后切成合适大小

准备一只漏水的箩筐，将牛蛙放进去，烧点开水，直接淋在牛蛙上，这样就不用汆水了

锅里放油，油热后将蒜片、葱、姜丝及海南黄椒酱放入油锅煸炒，海南黄椒实在够味，我是一边炒一边喷嚏连篇啊

放入牛蛙，喷料酒，放盐、糖、蒸鱼豉油，加一点点水盖上盖子略煮一至二分钟，淋少许麻油出锅