水煮牛肉
| 牛蛙 | |
| 丝瓜条 | |
| 黄瓜条 | |
| 混合辣椒酱 | |
| 干红辣椒段 | |
| 花椒 | |
| 葱段 | |
| 姜片 | |
| 大蒜 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 味精 | |
| 胡椒粉 | |
| 酱油 | |
| 白糖 | |
| 水淀粉 |
将牛蛙斩成块后用盐、料酒、酱油、胡椒粉打底味儿，用水淀粉上浆
丝瓜条飞水后与黄瓜条一同放入碗中。炒锅上火，放适量底油，烧至6成热时将牛蛙倒入冲炸一遍，待定型表皮发黄后取出
原锅留少许底油，放混合辣酱煸炒出香放葱段、姜片、大蒜一同煸炒，烹料酒，加酱油，适量水，盐、胡椒粉、少许白糖、味精，烧开后放牛蛙，转中火烧透后倒入黄瓜丝瓜垫底的碗内
上面撒干红辣椒段和花椒，净锅上火放油烧至8成热时浇在成菜上即可
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