牛蛙 | 3只 |
青尖椒 | 2-3个 |
指天椒(小) | 酌量添加 |
盐 | |
糖 | |
红酒 | 可用料酒+糖代替 |
酱油 |
市场买牛蛙(肥的三只,一般的四只就可以炒一盘了),让卖的人帮忙宰杀,剥皮,去头,剁成小块。
杀菌。煮开一锅热水,将洗净牛蛙丢入其中煮约5分钟,煮出浮沫。杀死寄生虫。
热锅,放油,爆红色小尖椒。放入牛蛙,倒料酒,翻炒一小会儿。放青椒一起翻炒。加盐调味。放点酱油调色。最后放一点糖可以让味道更丰富。
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