辣烧牛蛙

简介

辣酱可减少以适合个人口味  桃汁夭夭

用料  

牛蛙	两只
郫县豆瓣酱	三大勺
白糖	半勺
蒜	半头
葱	大葱一根，小葱三根
盐	一勺
生抽	一勺
料酒	两勺
胡椒粉	少许
油	适量
淀粉	两勺
姜	三片
花椒大料香叶等	少许

辣烧牛蛙的做法  

我买了超市的活牛蛙，已经剥皮，去内脏，皮可以吃，但要炸一下，防止寄生虫

牛蛙剁块，尽量均匀，皮切成小块，用料酒和盐，还有胡椒粉腌二十分钟

腌好的牛蛙加上干淀粉，炸到表面发黄，捞出沥干油，可以炸一些土豆条做配菜用，锅内油倒出去，留点锅底就够了。

剩余的油烧热，炸锅，加蒜，姜，葱，花椒大料，辣椒段，翻炒到有香味，下牛蛙，加郫县豆瓣酱和生抽，再加两碗水翻炒，慢炖到汤干

汤干后可以出锅啦，喜欢的话可以加香菜