手造の牛肉丸

简介

普通的丸子就很好啦。冻在冰箱里，吃面啊火锅啊，拿出来煮煮就添了一味美味的料。关键这事肉的，某只很爱吃，爱吃就值得，是吧~  蓝冰滢

用料  

纯瘦牛肉	1000g
盐	4g
鸡蛋	一个
玉米淀粉	25g
花椒水	15ml
食用油	10ml
白胡椒粉	2g

手造の牛肉丸的做法  

牛肉切小块，用搅碎机打成牛肉馅

牛肉馅里加入全部的调料，用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌1-2q下，一直到牛肉上劲

大锅烧水到70-75度，水一定不能沸腾，水里加一点葱姜煮煮

窜好丸子，一个个下锅，牛丸变色就用勺子轻轻推动，水一定不能开，一直保持70-75度

捞捞出冷却后冻起来，随吃随煮.用70度的水煮牛丸是为了保持丸子的水分，这样下次再吃再煮就不会变的很干了~