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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

驴肉焖子

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简介

北方人熟悉的美食,小的时候见奶奶做过,纯纯的靠回忆着做的。。 天蓝色的心的厨房  天蓝色的心

用料  

红薯粉条 1000g
红薯淀粉 500g
鸡蛋 4个
姜末
葱花
鸡精
胡椒粉
料酒
十三香
酱油
砂糖
味精
化猪油
色拉油
驴肉肉茸 300g

驴肉焖子的做法  

红薯粉条用温水泡软,再入沸水锅中煮至涨大透明,捞出沥干水份;

肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒炒后盛出。驴肉茸是提前卤好剁碎的。

将红薯粉条放入盆中,磕入鸡蛋,放入鸡精、盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、味精调味。

再加入炒好的肉茸和红薯淀粉搅拌均匀,然后倒入抹好猪油的盆中铺平,上锅蒸半个小时,取出后晾凉就好了。

小贴士

必须用红薯淀粉,口感好容易定型。
并且加入的红薯淀粉量也不能少。
煮红薯粉条必须煮时间长,煮到粉条透烂不吸水了为止,否则柔软度不够。
参考资料
[1].  驴肉焖子   http://www.xiachufang.com/recipe/100410356/

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  • 更新时间: 2015-10-24

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