咸酥口袋驴肉

简介

自从在河北吃上了小店里做出的地道驴肉火烧，这口儿香就忘不掉了。最高纪录是怀孕的时候，一次吃了四个，还有固定配搭的紫菜蛋花儿汤。吃完用袖子摸摸嘴，嗯，这就叫“舒坦”。朋友送来不错的酱驴肉，于是研究着用口袋饼代替较难操作的火烧，更少碳水，更低热量，但美味依旧。  Audrey奥黛丽

用料  

口袋饼
普通面粉	200g
酵母粉	2g
温水	60g
白糖	2g
植物油	少许
馅料
酱驴肉	250g
青椒	一个
香菜	少许
盐、糖、香油	根据口味适量

咸酥口袋驴肉的做法  

温水与酵母粉、白糖混合静置10分钟后，将酵母水搅匀分次倒入面粉中，筷子不停搅动面粉，至全部成为较均匀的面屑

将面屑揉成团放入稍大些的容器中，用保鲜膜封好

蒸锅倒入80度左右的热水，将面盆放在屉上，盖盖子，1小时后面团发至两倍大，按下小洞不会回缩即可。

面团稍稍整形，切割为五个大剂子和五个小剂子

小剂子按扁后，一面涂上油，大剂子擀成饺子皮，将小剂子包裹其中，压扁后用手按成3mm左右的薄饼

平底锅烧到温热转小火加入少许油，油温四成，将薄饼封口的一面朝下摆入锅中，待口袋饼鼓起后翻面，再烙1分钟左右即可。

香菜切末，青椒、驴肉切丁，加少许香油、白糖、盐，以及自己喜欢的调味品拌匀

口袋饼从顶端撕开口，将馅料灌入，吃货们，可以开始行动了！

小贴士

1、和面、发面经多次练手后会成为一种技能，就无需执着于水与面粉的比例数字了；
2、这次做口袋饼没有加油酥，喜欢油酥口儿的可以将中间的剂子换做油面；
3、馅料可以换成酱牛肉、酱肘子各种饕餮肉肉；
4、再来一碗紫菜蛋花汤是绝配！