鸡汤百叶包

简介

这道菜的原创是「民星爱厨房」节目介绍的一位张妈妈，家人一致推崇要试一下她的参赛作品，于是我就尝试编写这个图文版菜谱，尽量最大程度地还原...  呤儿

用料  

草母鸡	1/2只
薄百叶	2张
火腿片/咸肉片	适量
葱、姜	适量

鸡汤百叶包的做法  

将整理好的鸡斩成块，装入浅碗里，摆上葱段和姜片，铺上准备好的火腿片/咸肉片，隔水蒸15分钟；

将薄百叶裁成见方，大约16张大小，用温水泡一下使其变软，沥干水摊平整，包上事先拌匀的肉馅；

将蒸好的鸡块去掉葱姜，连汤汁加火腿片一起倒入汤锅里，加适量清水大火烧开加盖煮10分钟；

放入百叶包再次煮开，转中火加盖继续煮15分钟，若不放火腿片或咸肉的话，需要加适量盐调味，熄火上桌。

小贴士

这个做法费时不多，节目里只允许30分钟，自家做大约1小时以内，鸡肉的成熟度会更适口；百叶包的做法值得借鉴，不用扎线固定也不会散开，肉馅的味道融入汤里，百叶包又吸收了鸡汤的味道，实在是鲜美！材料的用量可自定义，用整鸡做也可以。