柴鸡 | 1只 |
糯米 | 300克 |
荷叶 | 2片 |
香菇 | 6朵 |
料酒 | |
糖 | |
蚝油 | |
生抽 | |
盐 | |
姜 | |
食用油 | 适量 |
糯米提前浸泡2小时,荷叶提前浸泡3小时
将整鸡斩成小块,加料酒、蚝油、生抽、盐、姜末拌匀,放入冰箱冷藏2小时以上
将糯米蒸熟,香菇切成小片
锅内放少许油,放入入味的鸡块翻炒变色,加入香菇翻炒均匀
加少许热水焖十几分钟,至水干盛出
将蒸熟的糯米和炒好的鸡块拌匀
将1张干荷叶剪成4片,放入糯米鸡包好
将包好的糯米鸡放入蒸锅继续蒸20分钟即可
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