枸杞花雕鸡卷

简介

#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#最近想暂别我的啤酒、红酒、白酒兄弟们，温上一壶暖热的黄酒，配着菊黄蟹肥，恰是应景。昨晚佐蟹的黄酒，喝剩下一点，今天灵机一动，用它来弄个“枸杞花雕鸡卷”，别天天羊排，牛排的，吃多了都不会说中国话啦。选用@肉管家企业微博 的鸡大腿肉，让这个金秋劲吹中国风。  臻臻小厨娘

用料  

鸡腿
枸杞
花雕
糟卤
八角
姜片
葱段

枸杞花雕鸡卷的做法  

鸡腿拆掉骨头，用刀背拍松，撒盐腌制10分钟。

姜片，葱段，八角，冰糖

锅内放水烧开，制成卤料。

鸡腿卷起来，包入铝箔纸，

放在锅内大火蒸20分钟。

等鸡卷凉透

倒入适量的糟卤和花雕，等卤料凉透。

把鸡卷放入，放入冰箱冷藏一晚，隔天取出切片食用。

成品

小贴士

1 鸡骨头不要扔掉，可吊汤头用。
2 花雕糟卤的比例按照你个人喜欢而定。
3 鸡卷蒸的原汁可一并倒入卤料中。