贝壳厨艺坊
生鹅蛋 | |
生鸭蛋 | |
白酒 | |
大料 | |
料酒 | |
花椒 | |
粗盐 | |
糖 |
生鹅、鸭蛋洗净,晾干,玛入坛子
锅里放足够漫过所有蛋量的水,放入大料、花椒、粗盐
少许糖、料酒,煮沸,晾凉,倒入坛子里
最后放入适量的白酒
密封,放置阴凉通风的地方
一个月左右鸭蛋就差不多可以吃的,鹅蛋需要两个月左右的时间
大料、花椒要少放些,味道太浓不好吃
白酒是为了让蛋黄出油,稍稍多加些没有关系
粗盐要比精盐腌制的好吃
腌制的时间根据自己的口味决定,也要看腌制时的温度
词条内容仅供参考,如果您需要解决具体问题
(尤其在法律、医学等领域),建议您咨询相关领域专业人士。
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