陈皮鸭

简介

这个陈皮鸭做起来方便简单，鸭子在陈皮、茴香、酱油等调料里慢火炖1个半小时，又香又酥，配一碗米饭，很棒的家常菜。  小意达

用料  

母鸭半只切块
姜一块切片，大蒜两枚压扁，干葱一粒切碎
陈皮4片，茴香1粒
老抽1汤勺，生抽3汤勺，糖2汤勺，水适量
料酒1汤勺

陈皮鸭的做法  

取一大锅，放入一锅水烧开，放入鸭块飞水3分钟左右，洌干取出备用。

同一锅放入1汤勺菜油，油热后放入干葱粒、姜片、大蒜爆香，然后重新放回刚才的鸭块，加入料酒、老抽、生抽、糖和及鸭块的冷水以及陈皮、茴香，煮沸以后转小火炖1个半小时。鸭肉酥软后开大火收汁即可。

小贴士

这个陈皮鸭实在非常简单，口味的甜咸上当然也可以根据个人的喜好来调整。