盐煎鸡翅

 籁籁的博客

用料  

鸡翅	(6-8只)
盐	适量

盐煎鸡翅的做法  

将鸡翅漂洗干净

超市购买的鸡翅大都是冰冻过的，有些许异味，建议冲洗之后用加姜片、醋少许的清水浸泡一下备用(如果购买的是新鲜鸡翅，此步可略)

将鸡翅用厨房专用纸拭干水分

用竹签或牙签在鸡翅逐一扎几个小孔。(一则入味，再则避免在煎皮过程中涨皮)

准备好小盐瓶哦~

开煎咯。平底煎锅点火加热，无须加一滴油，鸡皮面朝下直接将鸡翅排入

中火加热，锅热了，可以开始听到“滋滋”地冒油声响，转小火，开始少量的均匀地往鸡翅上撒盐

可以清楚地看到雪白的盐粒在鸡翅上慢慢地融化，呵呵，赏心悦目，烹饪的乐趣或许就在于此~

整个煎制过程中，需要将鸡翅多次翻面、多次不断地撒盐。可以用竹签穿刺来把握鸡翅的生熟度

看看，鸡翅出锅后，没放一滴油的煎锅内煎出的鸡油

小贴士

虽然煎制过程中反复地撒盐，成品鸡翅的咸度刚刚好。
口味重一点朋友，上桌时可以配一个辣椒粉蘸碟或胡椒粉蘸碟~